主料:
中筋面粉，
100克，
奶粉，
5克，
转化糖浆，
75克，
枧水，
1克，
花生油，
25克
辅料:
芸豆适量，
糖适量高乐高粉适量杏仁适量
配料:
蛋黄水适量广式可可杏仁月饼的做法步骤
1.馅料：提前用清水把豆泡好【最好隔夜】。
2.泡好的豆去掉豆皮。
3.放入高压锅中，加水没过豆即可。
4.盖好锅盖。压制20分钟。
5.晾凉打开锅，豆子已经很软烂了。
6.放入搅拌机，打碎。
7.再倒入炒锅中，炒制。
8.炒制粘稠后关火，放入糖和高乐高粉。
9.搅拌均匀即可。凉了以后更粘稠了。
10.转换糖浆加入枧水搅拌混合均匀后，加入花生油并搅拌混合均匀。
11.倒入面粉和奶粉。
12.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
13.取35克可可馅按扁放入两颗杏仁。
14.包好滚圆。
15.面团静置好以后，根据需要分隔成小份【15克 ， 我做的是50克的月饼】。
16.取一个饼皮面团，用手压扁。
17.把可可馅放在面团中间。
18.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住可可馅。包好以后，成为一个圆球。
19.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
20.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。
21.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
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